เบื่อแล้วมะม่วงแบบเดิมๆ รวม 7 เมนูดับร้อนจากมะม่วงสุก อร่อยชื่นใจ ทำเองง่ายๆที่บ้าน

เข้าสู่ฤดูร้อนแบบนี้ ก็ถึงเวลาของหน้า “มะม่วง” ที่เป็นผลไม้เมืองร้อน ผลไม้ยอดฮิตที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นดับร้อนให้กับช่วงอากาศแบบนี้ นอกจากมะม่วงจะมีรสชาติที่อร่อย หอมหวานแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินที่ดีต่อร่างกาย ซึ่งมะม่วงสุกไม่ได้ถูกนำมาปอกกินสดๆอย่างเดียวเท่านั้น การนำมะม่วงมาแปรรูป หรือนำมาทำเมนูของหวาน ยังได้รับความนิยมและอร่อยไม่แพ้กัน วันนี้เรามี 7 เมนูของหวานและเครื่องดื่มจากมะม่วงสุกมาฝาก ทำแล้วรับรองว่าจะติดใจ กินหมดไวกว่าเดิมแน่นอน!

1. ไอศกรีมมะม่วง

อากาศร้อน ๆ ก็คงไม่พ้นเมนูไอศกรีมมะม่วงเย็น ๆ สูตรนี้เป็นสูตรไอศกรีมที่เนื้อเนียนนุ่ม ไม่เป็นเกล็ดน้ำแข็งเกาะ อร่อยไม่แพ้แบรนด์ดังเลย จะทำกินที่บ้านก็ได้ จะทำขายก็เวิร์ค ส่วนผสมไม่ยุ่งยากอีกด้วย แถมยังสามารถแต่งท็อปปิ้งตามใจชอบได้ อย่างการใส่ข้าวเหนียวมูน ถั่วลิสง หรือจะปาดมะม่วงสุกแล้ววางไว้ข้าง ๆ แบบนี้ก็ดูแพงสุด มะม่วงที่ควรใช้ควรเป็นมะม่วงน้ำดอกไม้ที่มีรสอมเปรี้ยวอมหวาน

ส่วนผสม

• เนื้อมะม่วงสุก 400 กรัม (ประมาณ 1-2 ลูก)
• วิปครีม 400 กรัมนมสดรสจืด 60 กรัม
• นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม หรือตามใจชอบ

วิธีทำ

1. นำมะม่วงสุกที่หั่นไว้มาปั่นเข้ากับนมสด ปั่นให้เนื้อเนียนละเอียดแล้วพักไว้
2. นำวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นไว้มาเทใส่ในอ่างผสมแล้วตีกับน้ำตาลด้วยเครื่องตี ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละนิด เรื่อย ๆ จนหมด
3. ใส่นมข้นหวานลงไปผสม ตีให้ทุกอย่างเข้ากันจนเนื้อฟู
4. ใส่มะม่วงสุกที่ปั่นไว้ลงไป ค่อย ๆ คนผสมให้เข้ากับวิปครีมที่เราผสมไว้ ตะล่อมให้เนื้อเข้ากัน
5. ถ้าสีอ่อนไปเติมสีผสมอาหารสีเหลืองในขั้นตอนนี้ได้
6. เทใส่กล่องเพื่อแช่ในช่องฟรีซอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
7. ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย ตกแต่งตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟ

2. ข้าวเหนียวมะม่วง

อยากกินข้าวเหนียวมะม่วง แต่มะม่วงขาดตลาดทำยังไงดี? ก็ทำข้าวเหนียวมูนเองไปเลย! สูตรนี้เป็นสูตรทำข้าวเหนียวมูน ที่สามารถเอาไปใช้กับเมนูของหวานได้หลากหลาย ไม่ว่าจะกินคู่กับไอศกรีมมะม่วง สังขยา หรือทุเรียน เป็นต้น ข้าวเหนียวมูน ถ้าจะให้ดีต้องใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเท่านั้น เพราะเมล็ดสวย และมีความมัน เข้ากับกะทิได้ดีที่สุด

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม
• หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา (ปรับ/ลด ตามความชอบ)
• ใบเตย 7 -10 ใบ

วิธีทำ

1. เริ่มจากนำข้าวเหนียวมาซาวนำ จนน้ำซาวข้าวเป็นสีใส ๆ
2. ใส่น้ำปริ่มข้าว แช่ทิ้งไว้จนครบสามชั่วโมงจนเม็ดข้าวเริ่มใส
3. นึ่งข้าวเหนียวในหวด หรือในหม้อหุงข้าวจนข้าวเหนียวสุก สำหรับวิธีนิ่งในหม้อหุงข้าว ให้ใส่น้ำลงไปครึ่งหม้อ ใส่ใบเตย และรองที่วางนึ่งลงไป ใครไม่มีหม้อหุงข้าวแบบนึ่ง สามารถใช้ซึ้งแทนได้ โดยการนำผ้าขาวบางมาปูรอง ใส่ข้าวเหนียว และห่อผ้าขาวบางปิดข้าวเหนียวไว้ นึ่งไฟกลาง-แรง 20 นาที จากนั้นพลิกด้านข้าวเหนียว แล้วนึ่งต่ออีก 10 นาที จนกว่าข้าวจะสุก
4. ตั้งไฟ ใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ปิดเตา
5. นำข้าวเหนียวใส่ภาชนะ แล้วเทกะทิที่เสร็จแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ผ้าขาวบางปิดไว้ 30 นาที หรือรอจนกว่ากระทิจะซึมลงไปในเนื้อข้าวเหนียว
6. เสิร์ฟพร้อมกับมะม่วงสุก หรือไอศกรีมมะม่วง ตกแต่งด้วยกะทิและถั่วเหลืองคั่ว เป็นอันเสร็จ

3. Mango Yogurt Parfait

เอาใจคนรักสุขภาพ ด้วยเมนูของหวานแบบเฮลตี้ กับมะม่วงโยเกิร์ตพาเฟ่ต์ แคลอรี่น้อย ทำง่าย จากส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่าง เก็บไว้เป็นของหวานในวันชีทเดย์ ได้ความหวานจากมะม่วงสุก และมีกราโนล่ากรุบ ๆ กินแล้วทำให้ลดอาการโหยน้ำตาลลงได้

ส่วนผสม

• มะม่วงสุก ครึ่งลูก
• กราโนล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือกรีกโยเกิร์ต 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง

วิธีทำ

1. หันมะม่วงสุกเป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ
2. ใส่มะม่วงสุกที่หั่นแล้วลงไปในแก้วด้านล่างสุด
3. ตามด้วยกราโนล่า โยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือกรีกโยเกิร์ตวางสลับให้เป็นเลเยอร์
4. ปิดท้ายด้วยมะม่วงสุกไว้ด้านบนสุด เพิ่มความหอมหวานด้วยการราดน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย

4. Mango Cheese Cake

อีกหนึ่งเมนูโปรดของใครหลายๆคน แถมทำได้ง่ายๆ ไม่มีเตาอบก็สามารถทำได้ รสชาติหวานอมเปรี้ยว ให้ความสดชื่น เพิ่มความเคี้ยวเพลินด้วยแครกเกอร์ ใครกินแล้วก็ติดใจทุกราย

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่)

• มะม่วงสุก 2 ลูก
• แครกเกอร์ 20 ชิ้น
• เนยละลาย 70 กรัม
• ครีมชีส 450 กรัม
• วิปครีม 250 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 4-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เจลลาตินแผ่น 5 แผ่น หรือผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด เติมเนยละลายคนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ กด ๆ เป็นฐานชั้นแรก แล้วแช่เย็นทิ้งไว้ให้เช็ตตัว
2. ปั่นเนื้อมะม่วงและกรอง 1 รอบให้เนื้อเนียน ตั้งไฟอ่อน ๆ ให้พออุ่น เติมมะนาว น้ำตาลตามใจชอบ แล้วพักไว้ให้เย็น
3. ตีวิปครีมจนฟูแล้วพักไว้ แบ่งแช่เจลาตินในน้ำเปล่า 2 แผ่น กับ 3 แผ่น
4. ตีครีมชีสจนฟู แล้วเอาวิปครีมที่ตีไว้มาผสม แล้วตีต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มความหวานตามใจชอบ
5. นำเนื้อมะม่วงบดบางส่วน (5 ช้อนโต๊ะ) เทผสมกับครีมชีส แล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. นำเจลลาตินที่แช่ในน้ำเปล่าทิ้งไว้ 2 แผ่น เทลงไปผสมในครีมชีส
7. นำฐานชั้นแรกที่ทำไว้ออกมา แล้วเทครีมชีสลงไป นำเข้าตู้เย็นอีกครั้ง
8. นำเนื้อมะม่วงที่พักไว้ให้เย็นมาผสมเจลลาตินลงไป 3 แผ่น คนให้เข้ากัน แล้วเทลงไปเป็นชั้นสุดท้าย แช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัวอีกครั้งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ก่อนนำมาเสิร์ฟ

5. Mango Pudding

พุดดิ้งมะม่วงแบบไขมันต่ำ แช่ตู้เย็นไว้กินเย็น ๆ บอกเลยว่าสดชื่น! เมนูของหวานที่กินได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วนเลย แถมทำง่ายมาก ๆ สำหรับใครที่แพ้นมวัว สามารถเปลี่ยนเป็นนมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองแทนก็ได้

ส่วนผสม

• มะม่วงหั่น 2 ลูก
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย
• ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ¼ถ้วย
• นม ½ ถ้วย

วิธีทำ

1. นำมะม่วงลงไปปั่นในโถปั่น ให้เนื้อเนียนละเอียด
2. นำหม้อตั้งไฟ เติมน้ำและเปิดไฟอ่อนค่อย ๆ ใส่เจลาตินผงและน้ำตาลลงไป เมื่อทุกอย่างละลายเข้ากันดี ให้ปิดไฟ และพักไว้จนเย็น
3. ผสมมะม่วง เจลาตินที่ละลายไว้ และนมลงไป คนเรื่อย ๆ จนทั้งหมดเข้ากัน
4. เทใส่แก้วหรือแม่พิมพ์ และแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

6. Mango Puree and Cream Cheese

เพิ่มความอร่อยให้เมนูมะม่วงสุกแบบเดิมๆ ด้วยมะม่วงบดครีมชีส ตกแต่งด้วยมะพร้าวอบกรอบด้านบน สำหรับสายรักสุขภาพ จะเปลี่ยนครีมชีสเป็นกรีกโยเกิร์ตก็ได้เช่นกัน ทำง่ายใช้ส่วนผสมแค่ 3 อย่าง ใครที่ไม่มีสกิลในการทำของหวานก็ทำได้

ส่วนผสม

• มะม่วงสุก 2 ลูก
• ผงครีมชีส 30 กรัม
• น้ำเย็นจัด 40 ml

วิธีทำ

1. นำมะม่วงสุกมาปั่นกับน้ำเปล่าเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเนียน
2. ผสมผงครีมชีสกับน้ำเย็นจัดแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีฟองนม หรือเครื่องตีไฟฟ้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตักเนื้อมะม่วงปั่นใส่ถ้วย ราดครีมชีสที่ตีแล้วลงไปด้านบน และตกแต่งด้วยมะพร้าวอบกรอบ พร้อมเสิร์ฟ

7. Mango Smoothie

ปิดท้ายด้วยเมนูน้ำมะม่วงปั่นเนื้อเนียน ดื่มแล้วสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยคือการนำมะม่วงที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ว ไปแช่ในช่องแช่แข็งไว้ก่อนซัก 1 คืน ก่อนนำมาปั่น จะทำให้ได้มะม่วงปั่นเนื้อเนียนแบบที่ไม่ต้องใส่น้ำแข็งเลย จะเพิ่มกะทิ โยเกิร์ต หรืออื่น ๆ ตามใจชอบก็ได้ เพื่อให้เนื้อสมูตตี้ของเรามีความเข้มข้นขึ้น

ส่วนผสม

• มะม่วงแช่แข็ง
• น้ำเย็น

วิธีทำ

1. นำมะม่วงที่แช่แข็งมาปั่นกับน้ำเปล่าจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทน้ำมะม่วงใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

และทั้งหมดก็คือ 7 เมนูจากมะม่วงสุก อร่อยฟินแบบง่ายๆ ทำขนมไม่เก่งก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน หากใครที่กำลังมองหาแหล่งซื้อวัตถุดิบทำขนมคุณภาพจากทั้งในและต่างประเทศที่มีให้เลือกอย่างหลากหลายครบครัน เราขอแนะนำให้มาที่ Foodland Supermarket แหล่งรวมวัตถุดิบที่ถูกคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เปิดให้บริการคุณตลอด 24 ชั่วโมง ที่ ศูนย์การค้าเดอะ สตรีท รัชดา ซึ่งเป็น Food Destination ที่มีสินค้าและอุปกรณ์สำหรับการทำเมนูมะม่วง ในราคาย่อมเยา ที่รอให้ทุกคนมาเลือกซื้อได้อย่างเพลิดเพลิน