เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก หลายคนก็มักคิดกันเองว่าเป็นเรื่องที่ทำได้ยาก แต่ความจริงนั้น เราสามารถเริ่มต้นง่ายๆ ได้ที่ตัวเอง เพราะนอกจากการออกกำลังกายแล้ว การคุมอาหารก็สำคัญไม่แพ้กัน หากคุมอาหารได้ดี จะช่วยทำให้การลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพมากกว่า ซึ่งการควบคุมอาหารที่ดี คือ การลดแป้ง ลดไขมัน และเพิ่มโปรตีน เพราะโปรตีนเป็นตัวช่วยให้อิ่มท้อง และช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อ
บทความนี้จะมานำเสนอ 27 เมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ทั้งจากเนื้อสัตว์ และธัญพืช ที่จะช่วยให้คุณทานได้ง่ายๆ ในทุกมื้อ รับประกันว่าสุขภาพดีขึ้นแน่นอน เหมาะกับสายไดเอ็ต หรือคนที่อยากออกกำลังกายเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อก็ทานตามได้เช่นกัน!
สำหรับใครที่สงสัยว่าถั่วอะไรโปรตีนสูง? แน่นอนว่าหนึ่งในนั้นก็คือถั่วลันเตานั่นเอง เพราะฉะนั้น เมนูโปรตีนสูงเมนูแรกที่จะนำเสนอ คือ ถั่วลันเตาผัดสันในไก่ เป็นเมนูผัดที่ประกอบไปด้วยเนื้อไก่ส่วนสันใน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปผัดกับถั่วลันเตาสีเขียวสดใส ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ พร้อมเสิร์ฟด้วยข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งโปรตีนที่ได้จากเมนูนี้ คือ สันในไก่ และถั่วลันเตา เรียกได้ว่า ได้รับโปรตีนกันไปเต็มๆ เลยทีเดียว
เมนูอาหารโปรตีนสูงต่อมา คือ ซุปมันฝรั่ง โดยเป็นเมนูซุปข้นที่มีเนื้อเนียนนุ่ม ละมุนลิ้น โดยทั่วไป มักทำจากมันฝรั่งหั่นเต๋า นำไปต้มจนสุกเละ จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เนย นม หรือครีม อาจใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติม เช่น แคร์รอต หอมหัวใหญ่ หรือผักชีฝรั่ง นิยมทานคู่กับขนมปังกรอบ โดยแหล่งที่มาของโปรตีนก็คือนม หรือครีม ประกอบกับเนื้อสัตว์ที่อาจใส่ลงไปเพิ่มเติมด้วย
เมนูอาหารเน้นโปรตีนต่อมาที่จะแนะนำ คือ เต้าหู้ขาวตุ๋นเห็ดหอมใส่อกไก่ เป็นเมนูต้มที่ประกอบไปด้วยเต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปตุ๋นกับเห็ดหอมแห้ง อกไก่หั่นชิ้น น้ำซุป ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย นิยมทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งแหล่งที่มาของโปรตีนสำหรับเมนูนี้คือเต้าหู้ขาว เห็ดหอม และอกไก่
เมนูโปรตีนสูงสำหรับคนชอบกินเส้น คือ เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วใส่เต้าหู้ เป็นเมนูผัดยอดนิยม ที่ประกอบไปด้วยเส้นหมี่ผัดกับซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ไข่ ถั่วงอก ใบกุยช่าย และอาจใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติม เช่น แคร์รอต หอมใหญ่ กะหล่ำปลี โดยนิยมทานคู่กับเครื่องเคียงอย่างมะนาว พริกขี้หนู และซอสพริก ซึ่งแหล่งที่มาของโปรตีนในเมนูนี้คือเต้าหู้ และไข่
สำหรับใครที่สงสัยว่าผักอะไรมีโปรตีนสูง? ซึ่งก็คือบรอกโคลีนั่นเอง จึงเกิดเป็นเมนูผัดบรอกโคลีกับเห็ดหอม ซึ่งเป็นเมนูผัดที่ประกอบไปด้วยบรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปผัดกับเห็ดหอมแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยดำ มักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ มีแหล่งที่มาของโปรตีนคือบรอกโคลี และเห็ดหอม
เมนูต่อมา มีโปรตีนที่สำคัญคือเต้าหู้ และเนื้อสัตว์ ซึ่งก็คือเมนูเต้าหู้ผัดพริกเผา เป็นเมนูผัดยอดนิยม ที่ประกอบไปด้วยเต้าหู้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปผัดกับพริกเผา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย พริกไทยดำ มักใส่เนื้อสัตว์อื่นๆ เพิ่มเติม เช่น หมูสับ ไก่สับ หรือกุ้ง เป็นต้น หากทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จะอร่อยมากยิ่งขึ้นไปอีก
เมนูโปรตีนสูงง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้คือ ข้าวกล้องผัดไข่ เป็นเมนูจานเดียว ที่ประกอบไปด้วยข้าวกล้องผัดกับไข่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยดำ มักใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติม เช่น หอมใหญ่ มะเขือเทศ ถั่วลันเตา หรือต้นหอม เป็นต้น นิยมทานคู่กับน้ำพริก ผักสด เมนูนี้มีแหล่งที่มาของโปรตีนที่สำคัญคือไข่
อีกเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง คือ โจ๊กข้าวโอ๊ต เป็นเมนูอาหารเช้ายอดนิยม ที่ทำจากข้าวโอ๊ตต้มจนสุกเละ คล้ายโจ๊กทั่วไป แต่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนกว่า มักปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เนย นม หรือครีม นิยมทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ผลไม้สด ถั่ว ธัญพืช โดยเมนูนี้มีแหล่งที่มาของโปรตีนก็คือข้าวโอ๊ต
เมนูอาหารโปรตีนสูงที่ทำง่าย แถมยังอร่อย ก็คือสลัดโรลอกไก่ ที่เป็นเมนูทานเล่น หรืออาจจะทานเป็นอาหารจานหลักก็ได้ ซึ่งจะประกอบไปด้วยแป้งห่ออาหาร (แป้งปอเปี๊ยะสด แป้งข้าวเจ้า แป้งโรตี) ห่อไก่ต้มฉีกฝอย ผักสดต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ผักสลัด แคร์รอต แตงกวา ราดด้วยน้ำสลัดหลากหลายชนิด นิยมทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือซอสมะเขือเทศ โดยมีแหล่งที่มาของโปรตีนคืออกไก่
เมนูอาหารเน้นโปรตีนสำหรับยามเช้า ขอเสนอโจ๊กไข่ขาวกุ้ง เป็นเมนูโจ๊กที่ดัดแปลงจากโจ๊กทั่วไป โดยใช้ไข่ขาวแทนข้าว ปรุงจนสุกเละ ใส่กุ้งสด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยดำ แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี โดยมีแหล่งที่มาของโปรตีนคือไข่ขาว และกุ้ง
เมนูโปรตีนสูงสำหรับคนชอบเส้นอีกเมนูหนึ่ง คือ บะหมี่ผักกับน่องไก่นึ่ง เป็นเมนูเส้นที่ประกอบไปด้วยเส้นบะหมี่ หรือจะใส่เป็นเส้นโซบะ หรือเส้นอื่นๆ ก็ได้เช่นกัน พร้อมผัดกับผักหลายชนิด เช่น แคร์รอต กะหล่ำปลี ถั่วงอก เป็นต้น และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยดำ ทานคู่กับน่องไก่ที่นึ่งจนสุก โดยมีแหล่งที่มาของโปรตีนคือน่องไก่
สปาเก็ตตีโฮลวีตซอสมะเขือเทศ เป็นเมนูเส้นที่ประกอบไปด้วยเส้นสปาเก็ตตีโฮลวีต เป็นเส้นสีน้ำตาลที่ทำจากข้าวสาลีไม่ขัดสี ราดด้วยซอสมะเขือเทศปรุงรส มักใส่เนื้อสัตว์เพิ่มเติม เช่น หมูสับ ไก่สับ หรือเนื้อบด เป็นต้น โรยหน้าด้วยชีสพาเมซาน ซึ่งแหล่งที่มาของโปรตีนคือเส้นสปาเก็ตตีโฮลวีต และเนื้อสัตว์ที่อาจใส่เพิ่มเติมไปด้วย
เมนูอาหารเน้นโปรตีนที่สายคลีนต้องลอง คือ สลัดเต้าหู้กับปลากะพงย่าง เป็นเมนูสลัดที่มีทั้งความสดชื่น และความอร่อย ประกอบไปด้วย ผักสลัดหลายชนิด มักใช้ผักกาดหอม ผักสลัดโรแมนคอส เต้าหู้ย่าง ปลากะพงย่าง ราดด้วยน้ำสลัดหลากหลายชนิด นิยมทานคู่กับมะเขือเทศ แตงกวา หอมแดง และผักชี ซึ่งมีแหล่งที่มาของโปรตีนคือเต้าหู้ และปลากะพง
สำหรับเมนูโปรตีนสูงที่สามารถทานเล่นได้ หรือจะทานเป็นมื้อหนักก็ได้เช่นกัน คือ ลูกชิ้นอกไก่ย่าง เป็นเมนูที่ทำจากเนื้ออกไก่บด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วนำไปย่างจนสุก นิยมทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว หรือน้ำจิ้มไก่ โดยมีแหล่งที่มาของโปรตีนคืออกไก่
อีกหนึ่งเมนูที่ใช้ถั่วโปรตีนสูงอย่างถั่วลันเตา มาประกอบอาหารนั้นก็คือ เบคอนผัดถั่วลันเตา เป็นเมนูผัดที่ประกอบไปด้วยเบคอนสับ หรือหั่นเต๋า ผัดกับถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยดำ มักใส่ผัก เช่น แคร์รอต หอมใหญ่ หรือพริกหวาน เป็นต้น นิยมทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ โดยมีแหล่งที่มาของโปรตีนคือเบคอน และถั่วลันเตา
เมนูอาหารเน้นโปรตีนไขมันต่ำ ต้องเป็นเมนูสเต๊กปลาดอร์รี ซึ่งเป็นเมนูที่นำเนื้อปลาดอร์รีมาปรุง แล้วนำมาย่าง เผา หรือทอด นิยมทานคู่กับผักนึ่ง หรือผักสลัด ราดด้วยซอสหลากหลายชนิด เช่น ซอสมะนาว ซอสโฮลแลนเดส หรือซอสมะเขือเทศ มักทานคู่กับมันบด มันฝรั่งทอด หรือข้าวสวย โดยมีโปรตีนที่สำคัญคือปลาดอร์รี
เมนูอาหารโปรตีนสูงที่อร่อยไม่แพ้กัน คือ ยำอกไก่ เป็นเมนูยำที่ประกอบไปด้วยเนื้ออกไก่ต้ม หรือไก่ย่าง ฉีกเป็นชิ้นๆ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ด มักใส่ผักหลายชนิด เช่น แคร์รอต หอมใหญ่ มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง เป็นต้น และโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวกล้อง โดยมีแหล่งที่มาของโปรตีนที่สำคัญ และให้พลังงานที่ดีคืออกไก่
เมนูอาหารที่มีโปรตีนสูงเมนูต่อมา คือ แซลมอนราดซอสมะขาม ที่มีทั้งโปรตีน และไขมันดีอย่างปลาแซลมอน เป็นเมนูที่นำเนื้อปลาแซลมอนมาปรุง โดยการย่าง เผา หรืออบ ราดด้วยซอสมะขามรสเด็ด มักทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวกล้อง
เมนูโปรตีนสูงที่ยกซดได้ คือ ซุปไก่ เป็นเมนูน้ำซุปที่ปรุงจากเนื้อไก่ กระดูกไก่ ผักชนิดต่างๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ นิยมทานคู่กับขนมปังกรอบ หรือข้าวร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยมีแหล่งที่มาของโปรตีนที่สำคัญคือเนื้อไก่
เมนูอาหารโปรตีนสูงที่ช่วยขับลมได้ด้วย แถมยังมีแหล่งที่มาของโปรตีนอย่างอกไก่ คือ อกไก่ผัดขิง เป็นเมนูผัด ที่ประกอบไปด้วยเนื้ออกไก่หั่นชิ้น นำไปผัดกับขิงซอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยดำ มักใส่ผักอื่นๆ เช่น แคร์รอต หอมใหญ่ หรือพริกหวาน เป็นต้น นิยมทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวกล้องก็อร่อยเหมือนกัน
เมนูอาหารที่เน้นโปรตีนแบบจัดหนัก คือ สเต๊กเนื้อ เป็นเมนูที่นำเนื้อส่วนต่างๆ มาปรุง แล้วนำไปย่าง เผา หรือทอด นิยมทานคู่กับผักนึ่ง ผักสลัด ราดด้วยซอสหลากหลายชนิด เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสเห็ด ซอสพริกไทยดำ เป็นต้น มักทานคู่กับมันบด มันฝรั่งทอด หรือข้าวสวย โดยมีแหล่งที่มาของโปรตีนคือเนื้อ
เมนูโปรตีนสูงอีกเมนูหนึ่งที่จะมาแนะนำ คือ หมูสับผัดมะเขือยาว เป็นเมนูผัดที่ประกอบไปด้วยหมูสับ มะเขือยาว ผัดกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยดำ เป็นต้น มักใส่ผักชนิดอื่นๆ เพิ่มเติมอย่าง แคร์รอต หอมใหญ่ หรือพริกหวาน และนิยมทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวกล้อง มีโปรตีนที่จำเป็นคือหมูสับ
เมนูอาหารโปรตีนสูงที่ต้องลองสักครั้ง คือ อกไก่หมักผงกะหรี่ เป็นเมนูที่นำเนื้ออกไก่มาหมักกับผงกะหรี่ และเครื่องเทศต่างๆ จากนั้นนำไปย่าง เผา หรือทอด สามารถทานคู่กับผักสลัด พร้อมข้าวสวย หรือข้าวกล้องก็ได้ เมนูนี้มีแหล่งที่มาของโปรตีนคืออกไก่
เมนูโปรตีนสูงสุดคลาสสิก อย่างต้มจืดเต้าหู้หมูสับ ทำง่ายๆ ด้วยการต้มน้ำซุปใส ใส่เต้าหู้ หมูสับ และผักต่างๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยขาว นิยมทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวกล้องก็ได้เช่นกัน โดยแหล่งที่มาของโปรตีนคือเต้าหู้ และหมูสับนั่นเอง
เมนูอาหารที่มีโปรตีนสูงถัดมา คือ ยำเห็ดไก่ฉีก เป็นเมนูยำ ที่ประกอบไปด้วยเห็ดหลากหลายชนิด ไก่ฉีก ปรุงรสด้วยน้ำยำรสแซ่บ นิยมใส่ผักต่างๆ เพิ่มเติม เช่น หอมแดง ผักชี มะนาว ทานคู่กับข้าวสวย ข้าวกล้อง หรือจะทานเปล่าๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งเมนูนี้มีแหล่งที่มาของโปรตีนคือเห็ด และเนื้อไก่
เมนูอาหารโปรตีนสูงแบบผัด คือ ปลากะพงผัดพริกไทยดำ เป็นเมนูผัดที่ประกอบไปด้วยเนื้อปลากะพงชิ้นพอดีคำ นำไปผัดกับพริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เป็นต้น มักใส่ผักชนิดอื่นๆ เพิ่มเติมอย่างแคร์รอต หอมใหญ่ หรือพริกหวาน นิยมทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวกล้อง เมนูนี้มีแหล่งโปรตีนที่ดีคือปลากะพงนั่นเอง
เมนูโปรตีนสูงอย่างสุดท้าย คือ เกี๊ยวอกไก่สับ เป็นเมนูคล้ายๆ กับติ่มซำ ประกอบไปด้วยแป้งเกี๊ยวห่อไก่สับปรุงรส นำไปนึ่ง ต้ม หรือทอดก็ได้เช่นกัน นิยมทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด โดยเมนูนี้มีแหล่งที่มาของโปรตีนคืออกไก่
เมนูอาหารโปรตีนสูงที่สามารถทำกินเองที่บ้านได้แบบไม่ยากจนเกินไป ช่วยให้เราได้สารอาหารครบถ้วน มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่สำคัญคือไม่อ้วนแถมยังอร่อยอีกต่างหาก ด้วยเมนูที่หลากหลาย อาจจะต้องหาวัตถุดิบจากหลายที่ แต่ถ้าใครต้องการเลือกซื้อวัตถุดิบสำหรับทำอาหารแบบสดๆ และครบครัน สามารถเลือกได้จาก Foodland ที่ The Street Ratchada ชั้น G หรือร้านอาหารต่างๆ ก็มีให้เลือกหลายแนว หลายสัญชาติ นอกจากนี้ ยังสามารถเลือกรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงได้จากร้าน Max Live Cafe บริเวณชั้น B (ประตูทางเข้าฝั่ง Holly) คาเฟ่ที่มีอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถเลือกโภชนาการได้ พร้อมทำสดใหม่ทุกจาน เพื่อให้คุณได้รับโปรตีนให้เหมาะสมกับร่างกาย เสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง แถมยังอร่อยถูกปากอีกด้วย
-01.jpg)
-01.jpg)
-01.jpg)
-01.jpg)
